Мелкие и незначительные перепады можно оциклевать или отшлифовать, но всё зависит от дальнейшей отделки и если шпаклевка неизбежна, то делать это нужно специализированным материалом, например, акриловой шпаклевкой. Вообще материалов для этого вида работ много, смотрите внимательно на условия работы и её цель.